三聚氰胺特性及危害详解

三聚氰胺是什么三聚氰胺也被人称作“蛋白精”，它作为一种白色结晶粉末，没什么和味道，经常被不法商人用于添加剂，以提高食品检测中的蛋白质含量指标。三聚氰胺为纯白色单斜棱晶体，无色，密度1.573g/cm3(16℃)。常压熔点354℃(分解成);较慢冷却升华，升华温度300℃。

水溶液热水，微水溶液冷水，相合水溶液热乙醇。低毒。在一般情况下较平稳，但在高温下可能会分解成释放出氰化物。

三聚氰胺是一种用途普遍的基本有机化工中间产品，是生产三聚氰胺甲醛树脂(MF)的原料，该树脂软主要用作家具的贴面板;房屋装饰材料、金属涂料和车辆、电器装饰涂;日用器皿、卫生洁具和仿瓷餐具、电器设备的绝缘材料;钞票和军用地图等高级纸;皮革、胶水等。三聚氰胺毒性危害及就诊目前三聚氰胺被指出毒性严重，大鼠口服的半数致死量小于3克/公斤体重。

据1945年的一个实验报导：将大剂量的三聚氰胺饲喂给大鼠、兔和狗后没仔细观察到显著的现象。动物长年摄取三聚氰胺不会导致生殖、泌尿系统的伤害，膀胱、肾部，并可更进一步所致。

1994年国际化学品安全性规划署和欧洲联盟委员会编的《国际化学品安全性手册》第三卷和国际化学品安全性卡片也只解释：长年或重复大量摄取三聚氰胺有可能对肾与膀胱产生影响，造成产生结石。然而，2007年美国宠物食品污染事件的可行性结果指出：掺入了≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品造成中毒的原因，为上述毒性严重的结论所画上了问号。

但为安全性计，一般使用三聚氰胺生产的食具都会标明“不能放入微波炉用于”。国家卫生部于2008年9月12日公布了“与食用不受污染三鹿牌婴幼儿配方涉及的婴幼儿泌尿系统结石医疗方案”，有关方面可以参考。方案中认为结石绝大部分病变双侧子集系统及双侧输尿管，这与成人泌尿系统结石临床表现有所不同，多发性结石影响肾功能的概率更高。由于患儿多不具备主诉能力，家长必须强化对涉及儿童的仔细观察，依赖腹部B超和(或)CT，可以协助早期确认临床。

在化疗方面，目前没针对三聚氰胺毒性起到的特效解毒剂，临床上主要依赖对症反对化疗，适当时可以考虑到手术介入，中止患儿肾功能长年伤害的风险。早期临床、早期化疗，是使患儿早日康复的关键。人体对三聚氰胺耐受性标准三聚氰胺是一种低毒的化工原料。动物实验结果表明，其在动物体内新陈代谢迅速且会留存，主要影响泌尿系统。

三聚氰胺量剂和临床之间不存在显著的量效关系。三聚氰胺在婴儿体内仅次于耐受性量为每公斤奶粉15毫克。

对不受污染婴幼儿配方奶粉展开的风险评估表明，以体重7公斤的婴儿为事例，假设每日摄取奶粉150克，其安全性预值即仅次于耐受性量为15毫克/公斤奶粉。根据美国及药物管理局的标准，三聚氰胺每日可容忍摄入量为每日0.63毫克/公斤体重。

牛奶加到三聚氰胺的起到奶粉是因为其中不含三聚氰胺，有可能是在奶粉中必要重新加入的，也有可能是在原料奶中重新加入的。牛奶和奶粉加到三聚氰胺，主要是因为它能假冒蛋白质。食品都是要按规定检测蛋白质含量的。

要是蛋白质过于多，解释牛奶兑水币值得过于多，解释奶粉中有过于多别的东西的粉。但是，蛋白质太不容易检测，生化学家们就想要出有个懒散的办法：因为蛋白质是含氮的，所以只要测得食品中的含氮量，就可以推算其中的蛋白质含量。

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