餐厅服务员培训的要求与形式-欧宝体育app官网下载

1、培训的拒绝　　　　做到任何事情都应当是有备而发的，服务员培训也是如此。在实行培训前，首先应当考虑到有无必要培训，培训什么内容，然后才能制订培训方案，按照既定方案有条不紊地积极开展培训工作。

　　　　（1）找到培训市场需求，确认培训内容。根据服务现场不存在的问题、宾客滋扰以及上级 的拒绝，及时发现必须培训的内容，目的是为了适应环境新形势的必须和有针对性地解决问题工作中不存在的问题。　　　　（2）培训方案要明确不切实际。

培训方案要还包括以下几个主要内容：　　　　①培训的目的是什么？②培训的内容是什么？③培训的对象是谁？④培训的时间如何决定？⑤谁来教学？　　　　⑥运用什么样的培训形式和方法？⑦如何考核检验学员？⑧其他事项怎样决定？如：教材、地点、场地、经费等的决定。　　　　2、培训的形式　　　　培训形式是指培训的方式。它还包括采行什么形式展开培训工作，是课堂还是仿真，是现场还是会议辩论等诸多内容。　　　　（1）课堂教学。

在课堂内由教师教学，此形式适合于服务意识、工作态度的灌输和理论知识的传授。运用此形式拒绝授课结合实际，通俗易懂。　　　　（2）情景教学。即融合现场展开讲授，此方法适合于技能培训。

　　　　（3）仿真锻炼。由学员现场中举以继续执行或操作者；或必要在实际服务中展开，或仿真服务情景锻炼，或有意识设置障碍，请求学员继续执行中回避等。

　　　　（4）现场参访。由学员在服务现场参访，从别人实践中过程的仔细观察中自学仿效，加剧印象。　　　　（5）会议辩论。以会议形式，对某一案例展开讨论，得出结论准确结论和解决问题的方法。

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